DA XUE NIEVE INTENSA (24 Periodos Solares)

LA NIEVE MAYOR /INTENSA

24 Términos solares: Nieve intensa 大雪

Introducción

Después de la “Nieve Ligera”, es la “Nieve Intensa” o “Gran Nieve”, que se produce alrededor del 7 de diciembre o el 8 de diciembre de cada año. La “Gran Nieve”, al igual que su significado, indica más días de nieve y nevadas. La mayoría de los lugares de China alcanzan menos de 0 grados centígrados. El pájaro Hanhao deja de cantar, los tigres muestran un comportamiento de cortejo y brota el Liting, una especie de hierba aromática.

La “Gran Nieve” es un periodo muy importante para los agricultores. Si la nieve es muy pesada, significa que el próximo año será un año de excelente cosecha. Esto se debe a que el compuesto de nitrógeno de la nieve es 4 veces mayor que el de la lluvia. Cuando la nieve se derrite y se impregna en el suelo, el aumento de nitrógeno en el suelo puede ser absorbido por los cultivos más rápidamente. Al mismo tiempo, el agua de la nieve congelada puede matar muchas plagas en la capa superficial de la tierra.

Costumbres tradicionales

Es el momento de que los agricultores se aseguren de que las semillas de las hortalizas, los árboles frutales y las flores, y los animales de granja se mantengan calientes. También es necesario comprobar la situacion en los campos de trigo y aflojar la tierra.

Dieta durante este periodo

La dieta diaria durante la temporada de la “Gran nieve” se debiera centrar en tratar de aportar calor y la tonificar: se puede comer más carne de vaca, conejo y cordero, considerados cálidos por la medicina china, para ayudar a fortalecer la capacidad del cuerpo para resistir el frío. Para las personas de constitución yin fria , también se pueden cocinar estas carnes con ingredientes auxiliares como la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla para potenciar el efecto calorífico de estas carnes. Sin embargo, para los que son propensos al fuego, es mejor cocinar estas carnes calientes con rábano blanco, que puede evitar el fuego. Además, en esta época se pueden consumir más nueces, semillas de sésamo negro, naranjas y otros alimentos, que también pueden tener un efecto calorico .

La estación de la Gran nieve es el momento de suplementar el Yang “Fu Yang” según su propia constituciòn : las personas con deficiencia de Yin, como cara roja y fuego, boca seca y tos seca, labios agrietados, piel seca y cabello seco, deben centrarse en prevenir la sequedad y proteger el Yin, nutriendo los riñones y humedeciendo los pulmones, y pueden comer alimentos suaves y dulces, como leche, leche de soja, huevos, pescado, sésamo, miel y lirio de los valles, etc. Evitar los alimentos calientes y secos, como chile, pimienta, anís y comino. Si a menudo está pálido, tiene los miembros débiles, se fatiga fácilmente y tiene miedo al frío y otras deficiencias del Yang, debe comer alimentos calientes, cocidos y blandos como las judías, la azufaifa, el ñame chino, la carne de canela, la calabaza, el puerro, el apio, las castañas y el pollo, etc. Evite comer alimentos pegajosos, secos, duros y fríos.

Qué es la Gran Nieve？

En las afueras del río Amarillo, los antiguos chinos utilizaban el calendario fenológico, en el que cinco días formaban un 候 hou, y tres hous formaban un término solar 节气. Un año se dividía en 24 términos solares y 72 hous. Cada hou correspondía a un fenómeno natural para explicar el cambio de clima y el fenómeno fenológico. Los hou podían dividirse en dos categorías: una se refería a los fenómenos biológicos, los animales y las plantas. La otra se refería a las cosas no vivas, como el agua o los truenos. Los fenómenos utilizados para caracterizar el hou dependían de las observaciones de los antiguos, por lo que algunos de ellos que hoy conocemos son simbolicos, como el águila que se convierte en tórtola o el pájaro salvaje que se transforma en almeja. Sin embargo, en la antigüedad desempeñaban un papel importante en la orientación de las actividades agrícolas.

La Gran Nieve se divide en tres hou. En el primer hou se escucha el ulular del pájaro hanhao. A los ojos de los antiguos chinos, el pájaro hanhao era un animal yin. La Gran Nieve es el periodo en el que el yin alcanza su punto álgido y empieza a declinar, mientras que el yang comienza a crecer. El pájaro hanhao siente el yang y deja de ulular. En el segundo hou, a medida que el yang crece, los tigres, que son animales yang, comienzan a reproducirse. En el tercer hou deGran Nieve la liting, una especie de orquídea, comienza a brotar.

Qué se ve en las Gran Nieve？

El primer día de la Gran Nieve suele llegar alrededor del 7 de diciembre, cuando el sol alcanza los 255 grados de longitud. Esto significa que la nieve se vuelve pesada. Durante este período, la nieve comienza a acumularse en el suelo. En la zona norte de China, el escenario natural es “el hielo bloqueando cientos de millas y la nieve volando a través de miles de millas”, y en el sur, los copos de nieve vuelan y el mundo se vuelve blanco. Durante las grandes nevadas, la nieve en el norte puede durar un día entero, rompiendo las ramas y bloqueando la carretera. Sobre la nieve, un proverbio dice: “Una nieve oportuna promete una buena cosecha”. Cuando la nieve cubre el suelo, las plagas que viven durante el invierno morirán por la baja temperatura.

Durante las grandes nevadas, la temperatura media de las zonas del noreste y el noroeste descenderá hasta los 10 grados centígrados bajo cero, y será constantemente inferior a 10 grados centígrados en los alcances del río Amarillo y el norte de China. En las zonas donde el aire frío se encuentra con el aire caliente, habrá fuertes nevadas, o incluso ventiscas. Entonces llega el Fenómeno del Hielo. Como dice el viejo refrán, “después de la Gran Nieve y el Solsticio de Invierno, la cesta puede servir para contener agua”. Si no hay Fenómeno Helado, entonces la cascada es rica a finales del invierno.

“Gran Nieve” indica la hora de inicio y el nivel de la nieve abundante. Al igual que la Nieve ligera, el Agua de Lluvia y la Lluvia de Granos, la Gran Nieve es un término solar que refleja directamente un estado del ciclo del agua ( el ciclo del yin)

Las costumbres de la Nieve Intensa

Tras el primer día de Nieve Mayor, los chinos se preparan para la nieve intensa. Se aseguran de mantener el calor dentro y fuera de la casa y evitan los sabañones en la piel. Hay un dicho popular en el norte de Shandong que dice: “contra las puertas con el rodillo de piedra, las gachas de boniato son el único alimento”. En la antigüedad, la gente cerraba la puerta y se quedaba en casa. En invierno, no había más comida que las patatas dulces, comían patatas dulces todo el día. Por supuesto, después de la nieve, la gente salía a disfrutar del paisaje o a hacer muñecos de nieve. Durante el primer día de Gran Nieve, el día es más corto mientras que la noche es más larga en el hemisferio norte, de ahí el dicho:

“En Nieve ligera y Mayor, la cocina es interminable todo el día”. En otras palabras, el día es tan corto que las amas de casa tenían que preparar la siguiente comida inmediatamente después de la primera. De hecho, en el norte de China, la gente se reducía a dos comidas ese día. En la costa oeste de Taiwán, es la temporada de cocinar cordero.

Las costumbres de la Gran Nieve

En el período de las Grandes Nieves, el frío es intenso. Por lo tanto, según la medicina tradicional china, es una temporada para beber tónicos. Beber tónicos ayuda a pasar el invierno de forma saludable, ya que refuerza el sistema inmunitario, favorece el metabolismo y ayuda a protegerse del frío. El cordero es el principal alimento elegido por los chinos durante la Gran Nieve. Es excelente para nutrir el cuerpo, promover la circulación sanguínea y proteger contra el frío. También puede aumentar la enzima digestiva que ayuda a la digestión. A los habitantes de Chongqing les gusta tomar la sopa de cordero a la cazuela o la sopa de cordero guisada con sus familiares y amigos. A los habitantes de Nanjing les gusta guisar el cordero con boniatos o bayas de gouji para hacerlo más nutritivo.

Durante la Gran Nieve, los chinos se preparan para la Fiesta de la Primavera, y la elaboración de salchichas es una parte importante. En Nanjing, Hangzhou, Hefei, Chongqing y otras ciudades del sur, la gente prepara carne de cerdo para hacer salchichas.

La carne para las salchichas debe ser de una calidad especial, ni demasiado gorda ni demasiado magra. Si la carne es demasiado gorda, en el proceso de secado las salchichas serán cada vez más finas hasta quedar como un hilo; si es demasiado magra, las salchichas se agrietan o se rompen, y saben a madera seca. Por lo tanto, la carne debe estar en su punto, con más carne magra que grasa. La mejor carne para salchichas es la de la nalga de cerdo.

Se corta la carne en trozos pequeños y se le añaden todos los condimentos favoritos: sal, salsa de soja, pimienta de Jamaica, etc. Tras la mezcla, la carne se envasa en tripas.

Los intestinos utilizados deben estar procesados, de modo que la pared intestinal se haya vuelto fina y translúcida. Se sujeta un extremo de las tripas y se empieza a embutir la carne en ellas con cuidado. Un pequeño agujero en la pared intestinal puede provocar una gran grieta. Sujetar las tripas cuando se termine de embutir la carne, y una salchicha tentadora estará lista.

La salchicha debe secarse en un lugar bien ventilado y a la sombra. Después de una semana, son comestibles. Se puede cortar una cierta cantidad y hervirla o freírla a gusto.

◆ El tiempo del Día de la Gran Nieve, influye en el futuro:

Si no hace frío el día de Gran Nieve, la próxima primavera lo hará. (Guangxi)

Si el río se congela el Día de la Gran Nieve, el barco no podrá navegar por él durante el Solsticio de Invierno. (Heilongjiang)

Si hace sol el día de Gran Nieve, habrá mucha nieve la próxima primavera. (Hebei)

Si no hace frío el día de las Gran Nieve, el año que viene estará seco. (Hebei)

Si nieva el día de las Gran Nieve, el año que viene habrá muchas precipitaciones. (Anhui)

Si la Gran Nieve es recibida por el viento frío, el tercer período de nueve días después del solsticio de invierno será cálido. (Hebei)

Si el frío no llega el día de la Gran Nieve, no se irá hasta el Despertar de los Insectos (tercer periodo solar 5 de marzo) (Jiangsu, Anhui, Jiangxi, Hubei, Hunan, Guizhou, Beijing, Hebei y Shanxi)

◆ Las nieves fuertes y frecuentes durante la Gran Nieve pronostican la cosecha del año siguiente:

Una nieve abundante promete una buena cosecha; si no, los campesinos sufrirán pérdidas. (Jiangsu, Zhejiang, Shandong, Hunan y Guangdong)

Cuanto más pesada sea la nieve, mejor crecerá el trigo el próximo año. (Gansu)

Una nieve oportuna promete una buena cosecha. (Sichuan)

◆ En Shandong y Jilin hay un proverbio que dice: “Las zonas montañosas sufren por la nieve, y las tierras bajas por las heladas”. Hay proverbios similares en Anhui, Jiangxi, Guangxi, Hebei, Henan y otras provincias. Otros proverbios dicen

Si nieva mucho al principio, no habrá nieve pesada; si nieva poco al principio, no habrá nieve ligera. (Henan Jiangxi y Shandong)

La nieve no es un gran problema, pero la gente puede morir congelada cuando se derrite. (Jiangxi)

Días soleados después de la nieve, y habrá una cosecha prometida. (Shanxi)

◆ Otros proverbios sobre la nieve:

Si nieva antes este año, se pronostica la cosecha. (Sichuan)

La nieve de invierno pronostica una primavera tardía; la nieve de primavera pronostica una temprana. (Zhejiang)

La nieve del invierno mata la hierba alrededor del campo, y el próximo año habrá menos plagas. (Guangdong)

La nieve de invierno es más valiosa que la de primavera. (Jiangsu, Shanxi, Guangdong, Guizhou)

[Sufriendo el amargo frío de la fuerte nieve, no pude dormir a medianoche y escribí dos poemas (Parte I)] Por Zhang Lei (Dinastía Song)

No hay gente alrededor debido a la pesada nieve,

Cerré la puerta de madera y no supe nada del mundo exterior.

El cuerno suena a lo lejos en la fría ciudad,

El gallo canta últimamente en este lugar tranquilo.

El tiempo vuela, me siento perdido,

La angustia o la eminencia sólo las entiendo yo.

Ahora, lo único que me importa es la comida y el sueño,

Mientras que el tiempo y el Dao durarán para siempre.

Sobre el poeta:

Zhang Lei (1054-1114), apodado Wenqian, conocido en las calles como Keshan, también era llamado Maestro Wanqiu o Zhang Youshi. Era alto y gordo, por lo que la gente también le llamaba “Fei xian” (que significa gordo inmortal). Se dice que cuando tenía hambre, su vientre sonaba como un trueno y sus gotas de sudor caían como la lluvia. Según los poemas de sus amigos, se parecía a Maitreya del budismo. Como describe en este poema, había experimentado la angustia. Fue uno de los cuatro discípulos más famosos de Su Dongpo, un conocido poeta y estadista de la dinastía Song, aunque su vida posterior fue muy lamentable. Dos de sus tres hijos murieron en la guerra y el último fue asesinado por bandidos cuando iba al funeral de sus hermanos.